焦点速递！曾经历下架风波，巴奴再回应重新上架“天价土豆”
2023-05-11 19:27:11
环球网财经
(资料图)
【环球网财经消费资讯记者刘晓旭】“天价土豆”事件将巴奴毛肚火锅推上风口浪尖。
两个多月前，一位顾客吐槽门店上架的富硒土豆“18元仅5片”，相关话题迅速登上热搜，一时间将这家区域连锁品牌推上风口浪尖。此后官方致歉，并将相关产品下架，但一月后又因更名“乌兰察布土豆”重新上架。
巴奴创始人杜中兵近日公开表示，顾客误把半份当做了整份。他同时回应称，该款富硒土豆暂不考虑降价，主要是不仅是产品本身价值，也包括环境价值、服务价值以及从研发到物配全供应链的价值。巴奴没有刻意强调中高端，只是一直在坚持将好的食材带给消费者。巴奴希望餐桌上每一道产品都是独特的、健康的、自然的。
处于浪尖的“富硒土豆”，供应商是位于“土豆之都”乌兰察布的华颂种业，后者是在2015年由“土豆博士”刘杰创立。起初该款专供火锅的土豆卖点并不清晰，杜中兵认为顾客很难理解“抗氧化”，此后才提炼出“富硒”作为核心价值点。
但富硒本身也是外界对于该款土豆的一个质疑点，包括有媒体拿出检测报告称“富硒不达标”。
杜中兵回应称，土豆本身是达到富硒标准，不过前提是从土地里刨出来拿去化验，但从土地到餐桌中间过程复杂，经历仓储、运输、门店改刀、泡冰水，很难去把控和解释不同检测报告的区别。
刘杰认为，土豆富硒国家行业标准是在2021年执行，标准规定富硒含量要达到每公斤0.015-0.15毫克，华颂该款“火锅薯”本身满足国家标准，但是在土地端，在餐厅切片土豆这种特定场景下，没办法用产地土豆标准去衡量。未来会配合餐饮企业，推动餐饮火锅薯的富硒标准。
刘杰最后回应表示，以市场需求为导向，努力选育满足不同消费需求的专用化品种，标准化生产供应。
