当前关注:商用冷面汤怎么调制?
冷面是一道深受大家欢迎的传统食品,汤汁凉爽,酸辣适口,好吃又实惠,冷面想要好吃,汤汁是灵魂,冷面汤就是用牛肉汤、小苏打、白糖、盐、生抽等调制而成,每个人的做法都不一样,比例要掌握好。
一、冷面汤调制方法一1、准备食材:牛肉汤500克、白糖70克、盐7克、生抽5克、白醋70克、小苏打1克、黄瓜一个、香菜适量、青椒一个
2、黄瓜洗干净切斜刀,不要切断,青椒洗干净去蒂去籽切两半,香菜洗干净,熬制好的牛肉汤放盆里,加入盐、白糖、白醋、生抽调味。
(资料图片仅供参考)
3、把切好的蔬菜全部放进去,最后加入小苏打,搅拌均匀,放进冰箱里冷藏一下,冻出冰碴,再把蔬菜捞出来,冷面的汤汁就调好了。
二、冷面汤调制方法二1、准备食材:牛肉汤1000克、海鲜酱油10克、小苏打2克、味精10克、白糖150克、盐15克、米醋140克、雪碧50克、黄瓜、香菜、柠檬
2、黄瓜洗干净切片、香菜洗干净切小段,www.nfysw.com柠檬洗干净切片,把牛肉汤放盆里,加入味精、白糖、盐、米醋、海鲜酱油、雪碧。
3、再加入小苏打,最后把黄瓜、香菜、柠檬放进去,搅拌均匀,放进冰箱里冷藏,冻出冰碴拿出来,冷面汤就调好了。
三、冷面汤调制方法三1、准备食材:牛肉汤十斤、盐30克、白糖200克、一品鲜酱油40克、白醋80克、鸡精40克、味精6克、大喜大牛肉粉10克、雪碧300克、小苏打3克、黄瓜、苹果、梨、姜、柠檬
2、黄瓜洗干净切片,苹果、梨洗干净小块,姜洗干净切片,柠檬洗干净切片,用稀布包起来备用,盆里加入牛肉汤,加入盐、白糖、鸡精、味精、一品鲜酱油、大喜大牛肉粉、雪碧搅拌均匀。
3、再把蔬菜包放进去,盖上保鲜膜,放进冰箱里,温度4度左右,冷藏十个小时以上,冷藏好后拿出来,碗里加入白醋,放入小苏打,搅拌均匀,搅拌至起泡馍,加入到冷藏好的汤中就可以了。
总结:冷面汤就调好了,汤汁凉爽,清凉爽口,做法也是很简单,冷面汤每个人的做法都不一样,主要是比例要掌握好,上面三种冷面汤的调制方法都非常不错,做法也都很简单,喜欢的可以试试。